Смрадлика / Смрадлика 50гр

Смрадликата (наричана още смрадлика на италиански) е червеното зрънце на див храст, роден в Иран, който расте в много средиземноморски африкански страни. Има интензивен плодов и кисел вкус, придаден от високото съдържание на лимонена киселина и аскорбинова киселина, съдържащи се в него.

ИЗПОЛЗВАНЕ В КУХНЯТА: веднъж изсушено и стрито на прах, то се използва особено в ливанската кухня за подкисляване на гастрономически продукти, подобно на начина, по който се използва лимон тук или тамаринд в Индия, но също и просто, намазан върху хляб или салати (напр. fattoush). Също така често се използва в маринати за риба и черупки, агнешки кебапчета и месни яхнии.
Добавен към кисело мляко с олио и пресована скилидка чесън, става сос за предястие, в който се потапят хляб и сурови зеленчуци.
Често в Близкия изток се носи на масата в малка купа заедно с лют червен пипер като ежедневна подправка, която се използва по преценка.

Ботаническо име: Rhus coriaria