Нарязан корен от женско биле 30гр

Женското биле е селско растение и расте спонтанно по целия свят. Още преди употребата му в медицината, женското биле е било ценено заради характерната сладост, която идва от дъвченето и "смученето" на корена. Всъщност ботаническото име Glycyrrhiza идва от гръцки и означава „сладък корен“.
Сладникът е многогодишно тревисто растение, което развива голямо коренище, от което излизат столони и корени с дължина до два метра. За женско биле се използват корените на три-четири годишни растения, набрани през есента и изсушени. Те се почистват и нарязват на едри парчета или се оставят на цели пръчици или дори понякога се нарязват на прах.

УПОТРЕБА В КУХНЯТА: женското биле може да има много интензивен аромат, затова е разумно да не го използвате прекомерно, за да избегнете прекалено горчиви тонове. Нарязаният сладък корен може да се запари в мляко като основа за сладолед или крем, да се добави към бульон или сос за готвене заедно с други подправки. Това е интересна съставка за мариноване на свинско, патешко и птиче месо и може да се добави към варени плодове за сладка и пикантна нотка. Напоен с алкохол става основа за ликьор или есенция за коктейл. Накрая може да се добави към черен чай или запарка, това ще направи вкуса му по-сладък и приятен.

СВОЙСТВА: женското биле е известно със свойствата си в китайската медицина от най-малко 5000 години и е било използвано и от гърците и римляните, които са правили отвара от него по много подобен начин, както се произвежда сокът днес. Широко използван в билковата медицина, женското биле всъщност има интересни свойства: храносмилателни, противовъзпалителни, прочистващи черния дроб, диуретични, предпазващи лигавицата (противоязвени), отхрачващи (срещу кашлица), кортикостимуланти и противовъзпалителни.
Най-важната активна съставка в женското биле е глициризинът, много по-сладко съединение от захарозата, което му придава противовъзпалително и антивирусно действие.
Женското биле трябва да се приема с повишено внимание (особено ако е концентриран сладкиш), тъй като глициризинът има странични ефекти върху баланса на минералните соли и възможното повишаване на кръвното налягане.

Ботаническо име: Glycyrrhiza glabra