Маточина 10гр

Лимонената трева е родом от тропическа Азия, където се използва широко в кухнята, особено в тайландската кухня, където е характерна и основна съставка. Има устойчив аромат на лимон и може да се използва пресен, сух, нарязан или стрит на прах.
В естественото си състояние лимоновата трева е храстовидно растение, което може да достигне до един метър височина. Порции от 2 см се нарязват и дехидратират от стъблото и листата.

ИЗПОЛЗВАНЕ В КУХНЯТА: като се има предвид неговата гъвкавост като аромат, той се използва широко в света за различни препарати, като например в цяла Югоизточна Азия, той е основна съставка на тайландските зелени кърита и много супи. Съчетава се добре с пилешко месо, риба и морски дарове. В Централна Африка от него се прави освежаваща запарка. Има много разновидности на лимонена трева, cymbopogon citratus е най-широко използваната в кулинарията. Отличава се от източноиндийския сорт (cymbopogon flexuosus), който се нарича кочин трева или малабарска трева. Въпреки че двата сорта са взаимозаменяеми, първият е най-подходящ за готвене поради интензивния си и устойчив аромат. Една чаена лъжичка лимонена трева на прах (sereh) е еквивалентна на един стрък прясна лимонена трева.

Ботаническо име: Cymbopogon Citratus