Кориандър на прах 50гр

Растението кориандър е част от голямото семейство Apiaceae и очевидно произхожда от Мала Азия. Едногодишно е, има разклонено и изправено стъбло, достигащо до около 1 м височина с бели чадъровидни съцветия. Плодовете могат да се различават по форма и размер.
Кориандърът се използва в кулинарията в три различни форми: пресни или сушени листа, цели дехидратирани плодове, дехидратирани плодове на прах.

ИЗПОЛЗВАНЕ В КУХНЯТА: Кориандърът на прах се използва широко по света заради свежите си и устойчиви ароматни нотки. Той е основна съставка в южноазиатски къри пасти, смеси от подправки и сосове като цяло. Дори в арабската и близкоизточната кухня кориандърът на прах е много важна съставка, например идеален е за рецептата за микса от подправки Ras el Hanout или за Berberè.
Ако искаме да го използваме в нашата кухня, то е подходящо за овкусяване на супи и минестроне, ястия на варива, зеленчуци със сладки нотки (морков, тиква, американски картоф), месо и риба.
Кориандърът се използва и за овкусяване на бира, джин и за алкохолни екстракции за горчиви и горчиви.
СВОЙСТВА: кориандърът има няколко важни свойства, но количеството, използвано в приготвянето на храна, е малко, така че ползите могат да се считат за малко важни.
Сред неговите свойства откриваме: антимикробна активност (по-специално срещу салмонела и бактериите, отговорни за развалянето на храната)
антипаразитно действие, по-специално на хидроалкохолни екстракти
противовъзпалително свойство
антиоксидантни свойства

Ботаническо име: Coriandrum sativum