Канела Касия на пръчици 50гр

Канелата Cassia, известна още като китайска канела, за разлика от цейлонската канела, се предлага на пръчици, съставени от един слой с дебелина до 3 mm. Цветът е червеникавокафяв, консистенцията е дървесна. В сравнение с цейлонската канела, ароматът е много по-решителен и интензивен.
Тя е една от подправките, съставляващи сместа "5 китайски подправки".

В сравнение с царската канела, касията съдържа два пъти повече етерично масло. Това означава, че ароматът му е по-интензивен и постоянен, но може би по-малко сложен от неговия по-ценен ботанически роднина.
ИЗПОЛЗВАНЕ В КУХНЯТА: особено подходящо е за приготвяне на сладкиши за торти, пайове с подправки, мъфини и всички онези препарати, в които канелата не трябва да бъде главно действащо лице, а по-скоро комбинира и съчетава други вкусове. В ябълков щрудел или швейцарски крушов хляб този вид канела е за предпочитане, тъй като има свойството да разпространява добре ароматите си при продължително готвене. СВОЙСТВА НА КАСИЯТА: Касията се използва и като лек за някои заболявания на храносмилателната система, но в сравнение с цейлонската канела, тази китайска има по-меко действие.

Ботаническо име: Cinnamomum cassia