Бахарат 7 ливански подправки 50гр

Бахарат или 7-те ливански подправки е много разпространена смес в различните кухни на Близкия изток и в частност в ливанската. Думата „бахарат“ означава подправки като цяло на арабски, но обикновено се използва за обозначаване на конкретна смес, а не за индивидуално разбираеми подправки. Бахарат е за близкоизточната кухня това, което е Гарам Масала за индийската кухня. Използва се по много различни начини и съставът му, както често се случва, варира в различните области. Има интензивен аромат, остър, но не пикантен, с обонятелни нотки, които характерно напомнят северноафриканската кухня. УПОТРЕБА В КУХНЯТА: Бахарат има различни приложения в кухнята. Овкусява месни ястия като агнешко, телешко и пилешко, а също и някои риби. За месо може да се използва като подправка, но също и като натривка или добавена към марината. Поради своите пикантни, но не пикантни ароматни характеристики е идеален за овкусяване на ориз, леща и бобови растения като цяло или за зеленчукови супи.
Няколко предложения за употреба: за овкусяване на телешки или още по-добре агнешки бургери, смесете чаена лъжичка и половина Бахарат с 500 грама кайма и след това изпечете в тиган или на скара. За да мариновате пилето, сложете в плик с ципа: олио, лимонов сок или 2 супени лъжици бяло вино, 2 чаени лъжички бахарат, сол и черен пипер. Потопете пилешките парчета в маринатата (за предпочитане с кожата) и оставете да се овкусят поне 4/6 часа, преди да ги приготвите във фурната. Накрая овкусете микса от нарязани зеленчуци с олио, сол и чаена лъжичка бахарат. Поставете върху тава за печене и печете във фурната. Състав: индийско орехче, касия, чесън, кориандър, кардамон, лют червен пипер, кимион, червен пипер, кимион, карамфил.