Аглионе от Вал ди Киана 25гр

След много проучвания, най-накрая можем да ви предложим един уникален специалитет в света: aglione от Val di Chiana, който расте в провинцията между провинциите Арецо, Сиена и Перуджа. Този необикновен чесън има луковица с размерите на малка тиква, която може да тежи над половин килограм, и скилидки с тегло 70-80 грама. Най-забележителната му особеност обаче, в допълнение към значителния му размер, се крие в неговия по-сладък и много по-малко инвазивен вкус от този на традиционния чесън. По време на процеса на сушене резените на огромния карамфил губят около 80% от водата, която съдържат. Това е продуктът за всички любители на чесъна, които намират традиционния чесън за твърде силен или несмилаем. Продуктът е БИО гарантирано от сертифициран производител. В момента не го сертифицираме (затова не посочваме BIO на етикета), защото е изключително нишов продукт. УПОТРЕБА В КУХНЯТА: Aglione от Val di Chiana се използва като пресен чесън, след като се остави да се рехидратира с малко малко топла вода. Идеален е за сосове и сосове. Отлично се добавя към сотирани зеленчуци или яхнии и яхнии. За да приготвите PICI all'aglione, типично тосканско ястие: изсипете 15 г дехидратирани листенца чесън в купа, добавете половин чаша вода и изчакайте около двадесет минути. Отцедете водата за хидратиране и изсипете чесъна в тиган с 4 супени лъжици екстра върджин зехтин. Гответе под капак 20 минути на много слаб огън. Чесънът не трябва да се запича, а да се сготви много леко, като при необходимост се добавя малко вода. Когато омекне, го намачкайте добре с вилица. Добавете 500 г доматен сос, овкусете със сол и варете на слаб огън още двадесет минути или до готовност на соса. Подправете пиците веднага след като се отцедят и станат добре ал денте. Ботаническо име: Allium ampeloprasum